＊オクラのへたを切り落とす時は、穴が見えるとこまで切らないのがおいしくするコツ。穴が見えるところまで切ってしまうと水っぽくなります。切るなら、食べる直前に。
＊オクラがかたく筋っぽかった場合は、食べる前に斜め薄切りにするといいですよ。