調理時間は40分ですが、うち30分は放置しておくだけ。低温でじっくり火を通すことで時間がたってもしっとり、やわらかく仕上がります。
作り方
- 鶏むね肉は観音開きにして厚みをそろえる。
- 鶏むね肉がかぶる程度のお湯を沸かし、1分加熱したら蓋をし、火を止め、30分置く。
- 2をざるにあけ、手でこまかくほぐす。
- Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、3を加えて和える。
レシピのメモ
茹で汁は、ごま油とねぎを入れるだけでおいしいスープになりますよ♪
洋風のハーブを使わずに作り、ごまドレッシングをかければバンバンジーなど中華風でもいただけます。