βカロチンが免疫力アップに貢献するとされるパクチー。体調を崩しやすい季節にぜひ取り入れたい野菜です。
こちらはさっぱりとしたい時に嬉しいエスニックサラダです。手に入れば、醤油をナンプラーに、お酢をレモン汁に置き換えてもおいしいです！
作り方
- トマトはくし切りにする。パクチーは4cm幅に切る。砂肝は4mmの厚さにスライスし、塩コショウを揉み込む。
- 砂肝を下ゆでして火を通す。
- 1のトマト、パクチー、2の砂肝をボウルに入れ、Aを混ぜ合わせ加え、よく和える。