[材料一覧]

牛バラor肩ロース薄切り肉　180g
しめじ　1株
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1本
にんにく　1かけ
赤ワイン　大さじ5
トマトジュース　200ml (またはトマト缶1/2缶)
水　100ml
顆粒コンソメ　小さじ2
塩　小さじ1/8
こしょう　2振り
オリーブオイル　小さじ2
ごはん　1膳
(ソフリット入れるなら) 大さじ3

にんにくはみじん切りに、玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを落としてほぐす

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める

香りがたったら玉ねぎ、しめじを加えて炒める

牛肉、赤ワインを加えて炒め、アルコールがとんだらトマトジュースを加えて木ベラなどで潰しながら加熱する

水、コンソメ、こしょうを加えて軽く煮詰め、ごはんのうえにかける

※ソフリットのレシピはこちら