パプリカは弱火でじっくりと加熱することで”糖化”という現象が起こり甘くなっていきます。甘く柔らかなパプリカに、オイルの香りがしっかり染み込むことで、一皿でとっても満足感のある一品に。
パプリカの色はお好みでどうぞ。
作り方
- オーブンを210℃に熱し、パプリカを10分、片面の皮がするりとむける程度になるまで加熱する。
- 裏返して、同じように10分間加熱する。
- 2に竹串などを刺して固定しながら皮をむき、縦半分に切って種を取り除く。
- Aの材料を混ぜ合わせて3にかけ、一晩漬け込む。