弱火加熱で甘みを引き出す!パプリカマリネ

パプリカは弱火でじっくりと加熱することで”糖化”という現象が起こり甘くなっていきます。甘く柔らかなパプリカに、オイルの香りがしっかり染み込むことで、一皿でとっても満足感のある一品に。

パプリカの色はお好みでどうぞ。

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弱火加熱で甘みを引き出す!パプリカマリネ
調理 40
分量
4 食分
材料
調理 40
分量
4 食分
材料
作り方
  1. オーブンを210℃に熱し、パプリカを10分、片面の皮がするりとむける程度になるまで加熱する。
  2. 裏返して、同じように10分間加熱する。
  3. 2に竹串などを刺して固定しながら皮をむき、縦半分に切って種を取り除く。
  4. Aの材料を混ぜ合わせて3にかけ、一晩漬け込む。