ほうれん草の鉄分を効率よく吸収するためには、タンパク質を一緒に摂取するといいそう。豚肉と一緒に食べることで、吸収効率アップが期待できます。
作り方
- えのきは石づきを落とし、ほうれん草はよく洗って根を切り落とす。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにごま油を引き、えのきをほぐして並べて中火でカリッとするまで熱する。
- にんにくを加えて香りがたったら豚バラ肉、ほうれん草、水を加えてふたをし、しんなりするまで中火で熱する。
- 火を止め、ナンプラー、こしょうを加えて全体を混ぜ合わせる。